别误会孔雀宴 不是吃孔雀

　　走入荧屏的孔雀宴是一道大胆创新的傣味菜品——由果蔬、喃咪和干蘸、彩色米饭、多味烤肉、凉拌、鲜炸虫蛹等绘就一幅“孔雀开屏”的画卷。孔雀宴被云南省餐饮与美食行业协会评为“云南省餐饮业年度推荐宴席”。

　　出品孔雀宴的勐旺傣香园也随之进入大众视野。勐旺傣香园，距澜沧江畔不远，就餐房间采用充满浓郁地域风情傣族地名命名。特别的是它还拥有一间浓缩的傣民俗“博物馆”——高脚楼下民族风情，楼上重现居民生活。

　　张登红傣名为“岩亮”，身兼西双版纳傣族自治州景洪市政协委员、景洪市工商联副主席、景洪市餐饮与美食行业协会会长等职务，是勐旺傣香园掌舵人，他立志5年内将傣味美食推广至全国。

　　从青涩到成功 军旅经历让他愈挫愈勇

　　张登红最初的梦想，是当画家。在勐旺傣香园总店并不显著的位置挂着几幅绘作，外人很难想象是出自老总的手笔。

　　知青对于西双版纳，是一段远去的历史，而对于张登红个人而言，则是艺术梦的启蒙与终结。

　　少年时代的张登红，梦想能进入云南艺术学院、四川美术学院、中央美术学院等高级院校深造。他回忆，他的绘画基础是由一名知青手把手教出来的，但美丽的西双版纳，留不住知青匆匆的脚步，随着“伯乐”一去，加之张登红家境贫寒，理想的火种渐行渐远。

　　少了个艺术青年，多了普通的一兵。“在部队的时光，是非常宝贵的一段人生经历。我十多次创业失败仍有勇气重头再来，是在军营的历练造就了今天的我。”经过多年的艰苦打拼，张登红获得了西双版纳州第五届十大杰出青年、景洪市非公有制经济模范户、青年创业领头人、两学一做优秀共产党员等荣誉称号。

　　傣味一绝——第四批西双版纳州级非遗“傣族青苔系列菜品制作技艺”经西双版纳州餐饮与美食行业协会调查认定，推荐张登红申报为景洪市非遗代表性传承人。

　　“青春于我无期限”——这是写在张登红朋友圈中的独白，也是他活力充沛的力量源泉。“我认为民营企业家是和平年代的英雄，作为民营经济体中的一员我非常自豪，能为社会尽绵薄之力。民营企业家要增强自信，也要理解国家的难处，少一些抱怨。”张登红说，企业家的精神就是责任感，其次是执着与拼搏，有政策支持很好，但也不能产生“等靠要”的错觉，打铁还需本身硬。

　　办农家乐也要有家国情怀

　　勐旺傣香园是个每周定时举办升旗仪式的民营餐饮企业，“我是个老党员，我们这代人很感谢党的教育。我认为企业像学校，我是校长，员工就是学生。学校要有学校的样子，学校就应该每周升旗表达爱国爱党之情。” 谈笑间，张登红认真起来。

　　“企业是社会的，不是个人的。”张登红希望，企业家不能老盯着财务报表。勐旺傣香园还尽过许多“不本分”的责任——进村寨敬老，举办大型餐会陪环卫工人过中秋，资助贫困学生……“中秋晚会，200多名员工见证了我为母亲洗脚的一幕。”张登红很自豪的企业文化之一就是带头敬老。

　　形式只是表面，张登红真正的目的是教育员工应有一颗爱心、孝心、感恩的心。“没有孝顺之心，很难想象会忠于自己的事业；没有责任感，很难想象会爱护自己的企业，去爱国、爱社会。”他说。